Postre de manzanas y chocolate

 Delicioso, húmedo y livianísimo postre sin harinas y sin cocción.

Pelar y cortar en trozos cinco manzanas y mezclar con el jugo de un limón.

Hervirlas con poquita agua, que apenas las cubra, hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, preparar un molde desmontable forrándolo con papel.

Colar bien las manzanas.

Echarlas a un bol y agregarle una taza común llena de cacao amargo. Si se desea, no es obligatorio, echarle una sola cucharada de azúcar o de edulcorante. Mezclar.

Triturar con la mixer o con batidora hasta que se deshaga todo.

Volcar en una taza de leche caliente, un sobre de gelatina sin sabor.

Mezclar muy bien.

Volcar en el molde y llevar a la heladera durante al menos diez horas.

Queda hermoso a la vista y muy sabroso y delicado al paladar. Más fácil y sencillo no puede ser.

El exquisito chipa guazú

 Este plato irresistible de nuestros hermanos de Paraguay -que no es la sopa paraguaya- es sencillo de hacer y un placer sano para el paladar.

Rallar con la parte más gruesa, ocho choclos frescos.

Agregarle 250 cm3 de leche y mezclar bien.

Con muy poco aceite saltear dos cebollas hasta que se transparenten, sin dorar.

Agregar cuatro huevos a los choclos rallados.

Adicionarle sal y pimienta a gusto y mezclar bien.

Agregar las cebollas rehogadas.

Echar luego 250 grs. de queso cremoso, deshecho con las manos.

Mezclar muy bien todo.

Volcar en una asadera enmantecada o aceitada, y colocar en horno caliente durante 35 minutos o hasta que se dore la superficie. Dejar enfriar un ratito y luego servir.

Es un verdadero deleite.

¡Buen provecho!

Postre de manzanas y avena

 Sin harina de trigo y con mucha fruta, un pastel que alimenta con menos calorías.

Trozar finito cuatro manzanas medio grandecitas. Rociarlas con el jugo de medio limón y media taza de agua fría. Mezclar bien.

Agregarle sólo media taza de azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla y media cucharadita de sal. Volver a mezclar.

Echarle media taza de pasas de uva negras (tienen menos calorías que las rubias) y media taza de nueces trozadas a mano. Mezclar.

Agregar una cucharada de canela molida.

Verter tres huevos previamente batidos y un cuarto de taza de aceite. Mezclar muy bien.

Agregarle dos tazas de avena en polvo, aquí se usó la avena arrollada pasada por la trituradora, y también agregar una cucharada grande al ras de polvo de hornear. Mezclar muy bien.
Se puede reemplazar la avena por harina de trigo, pero la avena alimenta más y tiene muchas menos calorías.

Volcar en una fuente o asadera enmantecada y acomodar bien. Hornear a temperatura mediana durante 45 minutos.

Inmediatamente sacado del horno, tamizar sobre la superficie una mezcla de una cucharada de leche en polvo, media cucharada de azúcar y una cucharadita de canela. Dejar enfriar.

Es realmente muy rico y para comer sin culpa.

¡Buen provecho!

Paquetitos sabrosos de pollo

 Casi sin ensuciar vajilla, fácil de hacer y deliciosos.

Aplanar dos pechugas para que se empareje un poco su grosor.

En un trozo generoso de papel de cocina, acomodar rodajas finitas de papa cruda, con una cucharadita de aceite.

Colocar encima un aro de morrón colorado crudo.

Cortar en cuatro pedazos las pechugas y colocar un trozo sobre los ingredientes. Rinde cuatro porciones. Salpimentar.

Aparte, saltear un poco dos o tres cebollas con una zanahoria rallada.

Dividir el salteado en cuatro partes y colocarlos sobre el montoncito con el pollo.

Agregarle un trocito de manteca.

Cubrir con dos fetas de queso, o con un puñado de queso rallado en hebras, es a gusto.

Colocar unos aritos de aceituna encima.

Como quien envuelve un regalo, envolver bien el paquetito y retorcer las puntas para cerrarlas, como si fuera un caramelo gigante.

He aquí las cuatro porciones.

Colocar una rejilla como esta en el fondo de la olla tipo essen y acomodar los paquetitos sobre ella.

Quedan cómodamente separados del fondo de la olla. Tapar y cocinar a fuego fuerte durante 15 minutos y luego a fuego bajo durante 30 minutos más, sin destapar en ningún momento. Se puede hacer en el horno, por supuesto, en una asadera común.

Jugoso, vistoso, con la dosis justa del sabor de cada uno de sus ingredientes. Riquísimo.

¡Buen provecho!

Galletas muy livianas de manzana

Tan fáciles y rápidas como deliciosas.

Cortar en rodajas finitas dos o tres manzanas. Quitarles el centro.

Sobre un papel de cocinar, en la asadera, colocar una cucharada de miel, se recomienda la verdadera miel pura de abeja.

Colocar dos rodajas de manzana sobre cada porción de miel.

Espolvorear, si se desea, con un poquito de canela, no es imprescindible. Se colocan, en cada hueco, una nuez en trozos.

Cubrir con una tapa de las de hojaldre, de empanadas, y pegarle bien los bordes al papel, con los dedos. Pintar con huevo batido y espolvorear con un poquito de azúcar. Hornear caliente durante quince minutos.

Más sencillas, fáciles y rápidas no pueden ser, que además sean vistosas, livianas y con el dulzor justo para deleitarse.

¡Buen provecho!