Sin harina de trigo y con mucha fruta, un pastel que alimenta con menos calorías.
Trozar finito cuatro manzanas medio grandecitas. Rociarlas con el jugo de medio limón y media taza de agua fría. Mezclar bien.
Agregarle sólo media taza de azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla y media cucharadita de sal. Volver a mezclar.
Echarle media taza de pasas de uva negras (tienen menos calorías que las rubias) y media taza de nueces trozadas a mano. Mezclar.
Agregar una cucharada de canela molida.
Verter tres huevos previamente batidos y un cuarto de taza de aceite. Mezclar muy bien.
Agregarle dos tazas de avena en polvo, aquí se usó la avena arrollada pasada por la trituradora, y también agregar una cucharada grande al ras de polvo de hornear. Mezclar muy bien.
Se puede reemplazar la avena por harina de trigo, pero la avena alimenta más y tiene muchas menos calorías.
Volcar en una fuente o asadera enmantecada y acomodar bien. Hornear a temperatura mediana durante 45 minutos.
Inmediatamente sacado del horno, tamizar sobre la superficie una mezcla de una cucharada de leche en polvo, media cucharada de azúcar y una cucharadita de canela. Dejar enfriar.
Es realmente muy rico y para comer sin culpa.
¡Buen provecho!
