Postre fácil de verano, bajas calorías

 Fácil, rico, sin manteca, ni harina, ni huevo, ni azúcar, ni fuego, , con proteínas, ideal para los días de mucho calor.

Volcar en un bol, una taza de avena arrollada.

Agregar una cucharada bien llenita de cacao.

Incorporar una cucharada de semillas de ghia.

Agregarle media taza de leche.

Darle sabor con una cucharada rasa de canela en polvo y una cucharadita de esencia de vainilla.

Mezclar todo muy bien.

En frasquitos, poner una capa de esta pasta, una capa de yogurt de vainilla y otra de la pasta, nuevamente. Si se quiere mejor presentación, usar vasos anchos o compoteras altas de vidrio.

Cubrir con chocolate amargo para taza, fundido en el microondas, sacando a cada 15 segundos para revolver bien hasta que se derrita. Decorar con chispas de chocolates, o nueces trozadas.

Dejar enfriar un par de horas en la heladera o hasta el momento de servir. Delicioso.

¡Buen provecho!

Arroz messadra marplatense

 

También llamado mejadra, mujaddara o mjadra, viene desde las lejanas tierras árabes con su sencillez y un sabor extraordinario.

Remojar 200 gramos de lentejas y cocinarlas hasta que estén tiernas. Colarlas sin tirar el agua y reservar ambas cosas.

Con el agua de las lentejas, hervir 400 gramos de arroz blanco hasta que esté al dente.

Cortar dos cebollas en anillos más bien finos y desarmarlos.

Rebozar en harina con un poco de sal.

Freírlos en un poco de aceite hasta que se acaramelen y queden tostaditos.

En la medida en que se van tostando y poniendo crocantitos, colocarlos en servilletas de papel para que se sequen bien.

Mientras tanto, así debe quedar el arroz, con el color del agua de las lentejas.

En una olla (¡Ah, nuestra leal y vieja Essen!) colocar un poquito de aceite (se puede usar, colado, un poco del aceite de las cebollas), una cucharadita de cúrcuma, otra de comino, media de pimienta, media de sal y una cucharada grande colmada de azúcar. Echarle un chorrito del agua de las lentejas y cocinar un par de minutos.

Perdón, la receta original no lleva pasas, pero no pudimos evitar ponerle un puñado y no nos equivocamos.

Mezclar el arroz con las lentejas y echarle el líquido condimentado que hemos preparado.

Agregarle la mitad de las cebollas y mezclar.

Servir decorando con aros de cebolla caramelizadas. Tremendamente sabroso, el resultado.

¡Buen provecho!

Pechuga de pollo con yogurt y mostaza

 Delicioso y diferente, fácil y rápido de hacer.

Cortar en trozos una pechuga grande de pollo.

Echarle 160 cm3 de yogurt natural. En esta receta se usó yogurt griego casero.

Agregarle una cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta a gusto, una cucharadita de pimentón, una de comino, un diente grande de ajo picado y una cucharada grande de mostaza.

Mezclar todo muy bien y dejar media hora a que se macere.

Untar apenas una sartén con aceite.

Acomodar los pedazos de pollo y dejar que se doren a fuego medio fuerte.

Dar vuelta y cuando doran de ese lado, echarle el resto que quedó de la mezcla de yogurt condimentado y tapar, a fuego moderado, unos minutos más..

Servir calentito y, si se desea, una guarnición de rodajas de palta es perfecta.

¡Buen provecho!

Medialunas caseras de jamón y queso

 El domingo de lluvia invitaba a comer algo bien rico.

Forrar una fuente con papel.

Sobre una tapa de pascualina, acomodar 100 gramos de jamón.

Cubrir el jamón con 100 gramos de queso.

Espolvorear con queso rallado en hebras y tapar.

Cortar en ocho triángulos. Enrollar desde la parte más ancha hacia la punta.

Pellizcar las puntas de cada medialuna y darle la forma ligeramente curva.

Pincelar abundantemente con huevo y espolvorear con azúcar. Cocinar media hora en horno caliente o hasta que se doren.

Quedan bien rellenas, gorditas y deliciosas.

¡Buen provecho!

Queso untable casero bajas calorías

 

Con muy poco trabajo, un queso untable al gusto personal, con menos calorías.

Colocar en el fuego un litro de leche descremada y cuando va a romper en hervor, agregarle el jugo de medio limón o un chorrito de vinagre blanco. Revolver y esperar a que se corte. Colocar un paño limpio sobre un colador y volcar adentro la ricotta obtenida. Dejar que escurra bien el suero.

Luego apretar un poquito para quitarle un poco más de suero.

Echar en un recipiente y agregarle el sabor que nos guste. Aquí se usó el de roquefort. Con sabor a panceta. a ajo, o hierbas, es espectacular.

Mixar o triturar en una procesadora hasta que quede cremoso y suave.

Guardar en heladera hasta que se enfríe bien.

Eso es todo. Y es adictivo.

¡Buen Provecho!

Sandwichitos de espinaca y yogurt

 Rápido y delicioso, facilísimo de hacer.

Pintar una sartén con aceite.

Echarle dos cebollas y medio morrón trozaditos y dos dientes de ajo picados.

Saltear hasta que se tiernicen un poco.

Cubrir con espinaca lavada, escurrida y troceada. Mezclar y tapar para que se cocine, lleva un par de minutos.

Mientras tanto, cubrir una pizzera grande con papel y acomodarle una tapa de pascualina.

Condimentar el relleno con una cucharadita de jengibre, una pizca de pimienta y sal a gusto.

Echarle una cucharada colmada de maicena y revolver bien. retirar del fuego.

Volcar en un bol y agregarle dos generosas cucharadas de yogurt griego natural, el de la foto es casero. Mezclar bien.

Acomodar sobre la tapa, el relleno queda más bien finito. Cubrir con tres huevos duros troceaditos.

Espolvorear con una linda cantidad de queso rallado en hebras.

Cubrir con la otra tapa, aplanar un poco, pincharla y cortarla en cuadrados, para troquelar los bocados.

Pintar abundantemente con un huevo un poco batido, usarlo todo echando el resto sobre la superficie de la masa. Cubrir con otro poco de queso rallado.

Hornear caliente media hora, el resultado es espectacular.

Sabrosos a más no poder.

¡Buen provecho!