Sandwichitos de espinaca y yogurt

 Rápido y delicioso, facilísimo de hacer.

Pintar una sartén con aceite.

Echarle dos cebollas y medio morrón trozaditos y dos dientes de ajo picados.

Saltear hasta que se tiernicen un poco.

Cubrir con espinaca lavada, escurrida y troceada. Mezclar y tapar para que se cocine, lleva un par de minutos.

Mientras tanto, cubrir una pizzera grande con papel y acomodarle una tapa de pascualina.

Condimentar el relleno con una cucharadita de jengibre, una pizca de pimienta y sal a gusto.

Echarle una cucharada colmada de maicena y revolver bien. retirar del fuego.

Volcar en un bol y agregarle dos generosas cucharadas de yogurt griego natural, el de la foto es casero. Mezclar bien.

Acomodar sobre la tapa, el relleno queda más bien finito. Cubrir con tres huevos duros troceaditos.

Espolvorear con una linda cantidad de queso rallado en hebras.

Cubrir con la otra tapa, aplanar un poco, pincharla y cortarla en cuadrados, para troquelar los bocados.

Pintar abundantemente con un huevo un poco batido, usarlo todo echando el resto sobre la superficie de la masa. Cubrir con otro poco de queso rallado.

Hornear caliente media hora, el resultado es espectacular.

Sabrosos a más no poder.

¡Buen provecho!

Postre de manzanas y chocolate

 Delicioso, húmedo y livianísimo postre sin harinas y sin cocción.

Pelar y cortar en trozos cinco manzanas y mezclar con el jugo de un limón.

Hervirlas con poquita agua, que apenas las cubra, hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, preparar un molde desmontable forrándolo con papel.

Colar bien las manzanas.

Echarlas a un bol y agregarle una taza común llena de cacao amargo. Si se desea, no es obligatorio, echarle una sola cucharada de azúcar o de edulcorante. Mezclar.

Triturar con la mixer o con batidora hasta que se deshaga todo.

Volcar en una taza de leche caliente, un sobre de gelatina sin sabor.

Mezclar muy bien.

Volcar en el molde y llevar a la heladera durante al menos diez horas.

Queda hermoso a la vista y muy sabroso y delicado al paladar. Más fácil y sencillo no puede ser.

El exquisito chipa guazú

 Este plato irresistible de nuestros hermanos de Paraguay -que no es la sopa paraguaya- es sencillo de hacer y un placer sano para el paladar.

Rallar con la parte más gruesa, ocho choclos frescos.

Agregarle 250 cm3 de leche y mezclar bien.

Con muy poco aceite saltear dos cebollas hasta que se transparenten, sin dorar.

Agregar cuatro huevos a los choclos rallados.

Adicionarle sal y pimienta a gusto y mezclar bien.

Agregar las cebollas rehogadas.

Echar luego 250 grs. de queso cremoso, deshecho con las manos.

Mezclar muy bien todo.

Volcar en una asadera enmantecada o aceitada, y colocar en horno caliente durante 35 minutos o hasta que se dore la superficie. Dejar enfriar un ratito y luego servir.

Es un verdadero deleite.

¡Buen provecho!

Postre de manzanas y avena

 Sin harina de trigo y con mucha fruta, un pastel que alimenta con menos calorías.

Trozar finito cuatro manzanas medio grandecitas. Rociarlas con el jugo de medio limón y media taza de agua fría. Mezclar bien.

Agregarle sólo media taza de azúcar, una cucharadita de esencia de vainilla y media cucharadita de sal. Volver a mezclar.

Echarle media taza de pasas de uva negras (tienen menos calorías que las rubias) y media taza de nueces trozadas a mano. Mezclar.

Agregar una cucharada de canela molida.

Verter tres huevos previamente batidos y un cuarto de taza de aceite. Mezclar muy bien.

Agregarle dos tazas de avena en polvo, aquí se usó la avena arrollada pasada por la trituradora, y también agregar una cucharada grande al ras de polvo de hornear. Mezclar muy bien.
Se puede reemplazar la avena por harina de trigo, pero la avena alimenta más y tiene muchas menos calorías.

Volcar en una fuente o asadera enmantecada y acomodar bien. Hornear a temperatura mediana durante 45 minutos.

Inmediatamente sacado del horno, tamizar sobre la superficie una mezcla de una cucharada de leche en polvo, media cucharada de azúcar y una cucharadita de canela. Dejar enfriar.

Es realmente muy rico y para comer sin culpa.

¡Buen provecho!