Fácil, rápido y sustancioso, unos fideos diferentes.
Elegir fideos tallarines de buena calidad. De mi ciudad —Mar del Plata— al mundo, los mejores fideos al huevo: Don Vicente.
Hervirlos al dente y reservarlos, ya colados.
Trozar no muy pequeños dos cebollas y un morrón (en este caso fue mitad rojo y mitad verde).
Tiernizar al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva.
Echar 300 gramos de langostinos cocidos y pelados. Mezclar y cocinar un par de minutos, tapado.
Agregar dos tazas de acelga cocida y picada. Cocinar un par de minutos más.
Condimentar con sal gruesa, pimienta, pimentón dulce y orégano.
Agregarle los fideos y el chorro de medio limón.
Echar una taza de reggianito rallado. Mezclar bien, tapar y dejar dos minutos más.
Si les apetece, se chuparán los dedos.
¡Buen provecho!
