Tortilla dulce de manzanas

 Rapidísimo y delicioso, tan fácil de hacer que entusiasma.

Enmantecar bien una sartén grande, espolvorear con azúcar, colocar encima rodajas finas de dos manzanas. Volver a espolvorear con azúcar y un poco de canela.

Distribuir un par de puñados de fruta abrillantada en trocitos, queda espectacular. Si no se tiene, sirven nueces o pasas. O nada, que es rico igual.

En un bol, agregar dos huevos, cuatro cucharadas de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla.

Incorporar tres cucharadas medio colmadas de harina leudante.

Mezclar bien, queda todo hecho una pasta liviana.

Distribuir lo más parejo posible sobre las manzanas en la sartén.

Llevar a fuego bajo y tapado, durante 15 minutos.

Dejar descansar cinco minutos y volcar dando vuelta en caliente sobre la fuente, igual que a una tortilla.

Es tan liviano y tentador que lo único que se enfría es la fuente.

¡Buen provecho!