Fideos con langostinos

 Fácil, rápido y sustancioso, unos fideos diferentes.

Elegir fideos tallarines de buena calidad. De mi ciudad —Mar del Plata— al mundo, los mejores fideos al huevo: Don Vicente.

Hervirlos al dente y reservarlos, ya colados.

Trozar no muy pequeños dos cebollas y un morrón (en este caso fue mitad rojo y mitad verde).

Tiernizar al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva.

Echar 300 gramos de langostinos cocidos y pelados. Mezclar y cocinar un par de minutos, tapado.

Agregar dos tazas de acelga cocida y picada. Cocinar un par de minutos más.

Condimentar con sal gruesa, pimienta, pimentón dulce y orégano.

Agregarle los fideos y el chorro de medio limón.

Echar una taza de reggianito rallado. Mezclar bien, tapar y dejar dos minutos más.

Si les apetece, se chuparán los dedos.

¡Buen provecho!

Tarta de repollitos diferente

 Sana, sabrosa y llenadora.

Hervir apenas, con poca agua, medio kilo de zapallitos de Bruselas.

Agregarle una cebolla mediana cortada en tiras muy finitas.

Mojar con dos o tres cucharadas de leche.

Mezclar bien con una cucharada colmada de maicena, sal y pimienta a gusto.

A una tartera apenas untada con aceite, forrar con la tapa de masa. Acomodar el relleno.

Cubrir con una capa de un zapallito redondo cortado en rodajas muy finas.

Volcar sobre el relleno tres huevos batidos, sal y pimienta al gusto.

Condimentar con un poco de orégano sobre el queso cremoso previamente acomodado en fetas.

Cerrar la tarta con la tapa y perforarle para que no se abra la masa.

Hornear a temperatura bastante caliente hasta que quede dorada la masa.

¡Buen provecho!

Paquete de atún

 Con tapas de masa pascualina o tapas de empanadas, un paquete o paquetitos, la elección es personal.

Colocar en un bol una lata de buen atún al natural, escurrido.

Agregarle cebolla cortada muy fina y picada. Un trozo de morrón picado pequeño.

Mezclar dos generosas cucharadas de queso crema light.

Agregarle medio zapallito crudo cortado fino y pequeño. Sazonar con un poco de pimienta y casi nada (o nada) de sal, el atún ya la trae.

Estirar sobre la mesa la masa de pascualina, para afinarla.

Colocar, bien distribuido, el relleno preparado.

Acomodar unas fetas más bien finas de queso cremoso.

Doblar los extremos y enrollar formando un paquete.

Acomodar en una asadera apenas aceitada, pincelar el paquete con leche y espolvorear con azúcar. Enviar a horno hasta que se dore.

¡Es un manjar que se termina muy rápido!

¡Buen provecho!

Torta de mandarinas licuada

 Muy rápida y con muy pocos ingredientes. El aroma embriaga la casa y el sabor nos recuerda a la infancia.

Enmantecar un molde, preferentemente savarín, para que resulte espectacular. Lavar bien dos mandarinas grandes.

Colocarlas en trozos dentro de la licuadora, sí, como en la foto, con cáscaras, semillas, con todo.
Agregarle un huevo, sin cáscara, claro. También una taza desayuno, tipo mug, de azúcar y media taza de aceite de girasol o maíz.

Licuar muy bien hasta que se desintegre todo.

Volcar en un bol sin colar y agregarle dos tazas desayuno de harina leudante.

Mezclar bien.

Acomodar en el savarín, espolvorear con azúcar y, si se desea, con canela.

Luego de cinco minutos de horno máximo, bajar a mediano o mínimo media hora o cuarenta minutos, dependiendo del horno.

¡Buen provecho!

Torta para dietas especiales

 Sin refinados, ni conservantes, ni químicos. Sabrosa y 100% sana.

Aceitar apenas un molde y enharinarlo con harina integral de molido mediano.

Colocar en un bol tres claras de huevo, una taza desayuno (tipo mug) de cacao amargo y una taza desayuno de azúcar negro.

Mezclar bien adicionando media taza de aceite e ir agregando leche.

Agregar dos tazas de harina integral y una cucharadita de polvo de hornear. Mezclar bien alternando con la leche necesaria hasta hacer una pasta.

Agregar nueces y pasas a la pasta de la torta, 50 gramos de cada uno.

Colocar en la trituradora 50 gr. de almendras con dos cucharadas de azúcar negro.

Triturar para que se haga un crocante.

Agregarle cinco cucharadas más de azúcar negro.

Volcar la pasta en el molde y cubrir parejo con el crocante preparado. Llevar a horno precalentado bien fuerte, bajando al mínimo.

Aproximadamente después de 35 o 40 minutos de cocción, rociar la superficie del crocante con agua y volver a meter al horno, esta vez al máximo, unos 5 minutos.

Riquísimo, nutritivo, dietético y llenador.

¡Buen provecho!