Cena rápida y sabrosona

 Una comida liviana, colorida y rápida de hacer, suele ser muy sabrosa.

Lavamos y cortamos un morrón colorado en dos anillas medianamente gruesas.

Colocamos los anillos en una sartén o plancha, untada con aceite de oliva, durante un par de minutos para que se tiernice el borde inferior y se nivele bien.

Con el fuego al máximo, echamos un huevo crudo dentro de cada anilla de morrón. Es importante que esté bien caliente para que el huevo no se escurra por abajo hacia afuera.

Bajamos el fuego y luego de un par de minutos agregamos abundante queso reggianito rallado.

Espolvoreamos con orégano a gusto. Ni siquiera hace falta sal.

Tapamos durante diez minutos con el fuego bajo, para que se derrita el queso, se tiernicen un poquito los morrones y cuaje el huevo, pero no la yema.

Para comer con cuchillo y tenedor. Se permite mojar un pancito.

¡Buen provecho!