Deliciosa y liviana tarta de muy fácil y rápida realización.
Tiernizar a fuego bajo y por unos minutos, unas seis cebollas, tres blancas y tres moradas medianas (¡o todas blancas o todas moradas!) y dos o tres cebollitas de verdeo con sus hojas, todas en rodajitas, en una cucharada de manteca (mantequilla) y una de aceite. Echar una pizca de sal.
Cuando se transparenten un poco tomando tan bonito color, retirar del fuego.
Mientras, preparar una mezcla con 100 gramos de crema de leche (nata, natilla), dos huevos, sal, pimienta, nuez moscada.
Forrar con una tapa de masa pascualina, un molde de tarta previamente pincelado con unas gotas de aceite. Acomodar las cebollas, distribuyéndolas bien.
Volcar la mezcla que se ha preparado, sobre este relleno.
Distribuir pedacitos de queso tipo Cremón o un buen queso fresco (cuartirolo, mantecoso, por salut). Distribuir perejil fresco picadito.
Cocinar en horno caliente durante 20 minutos, o hasta que se dore la masa y se solidifique la superficie del relleno.
¡Buen provecho!
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